清水ラジオＰ３

147 ブルゴーニュ2007.2006

今回紹介するワインは
清水は七夕でしたね＝ジョニーさんの恋愛話も聞けました。
左　ブルゴーニュ　2007　ドメーヌ　ルー・ペール・エ・フィス
http://web.me.com/shimizuradio/wine/Podcast/Podcast.html
↑↑この上をクリックして音を聞いてください↑↑
調べによりますと・・
カタール航空のビジネスクラスに採用されるなど、非常にプロの評価も高く有名な銘柄なのですっ！！ルビー色をしたこのワインは、花やチェリー、ベリーの香りを放ち、ミディアムボディーでビロードのような舌触りを備えるバランスのよいワインに仕上がっています。造り手は有名なルー・ペール・エ・フィスという、ブルゴーニュのサントーバン村にある名門です。（ラベルに明記されております。）フランス国内では60％以上がホテル・レストランへの販売をしています。ルー・ペール・エ・フィスのサントーバンは三ツ星レストランで、日本でも有名なポール・ボギューズや、今大人気のトロワグロなどのメニューにも掲載されています。
味は、ピノノワールの感じが出ています。木の香りがすごくします。

このワインはかつどんのおみやげワインです。大阪で購入しました。
右　2006　ブルゴーニュ・ピノ・ファン　作り手ジャンテ・パンショ価格は3000円ぐらいだったと思います。
始めpinoｔ　fin　と書いてあってお店の人にこれはピノノワールなんですか？と聞いて購入しましたがインターネットで調べたらびっくりで。。。。。クローン？？？？

調べによりますと・・
ブルゴーニュ・ピノ・ファン100％、新樽100％。 ピノノワールは遺伝的に不安定で多数のクローンが存在しますが、その代表がピノ・ファン。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされますが、樹(幹)が真っ直ぐに育たず収量が低いのが特徴です。ジャンテ・パンショのブルゴーニュ・ピノ・ファンはヴィンテージによるばらつきが少なく、コストパフォーマンスの高いブルゴーニュ・ルージュとして人気です。
ヴァンサン・ジャンテの手掛けるワインの最大の美点は、美しく、充実した果実味。綺麗に優しく、しかも骨太に表現される果実の味わいは素晴らしくマイルドで旨みに溢れています。

ブルゴーニュ赤ワインファン注目！レ・メイユール・ド・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)がロマネ・コンティやルロワに次ぐ★★2つ星(ダブルスター)をつける人気ドメーヌ！ロバート・パーカー氏は4つ星生産者に挙げ、このACブルの[2005]年にこのクラスでは驚異の87点を付け高評価！ヴァンサン・ジャンテの手掛けるワインの最大の美点は、美しく、充実した果実味！綺麗に優しく、しかも骨太に表現される果実の味わいは、素晴らしくマイルドで、うまみに溢れています。特にジャンデ・パンショのブルゴーニュ・ピノファンは、コストパフォーマンスの高いブルゴーニュ・ルージュとして定評です！

146

http://web.me.com/shimizuradio/wine/Podcast/Podcast.html

↑↑この上をクリックして音を聞いてください↑↑
今回紹介するワインは、1992　chambertin　グランクリュ

シャンベルタンを言えばかつどんが一番好きなブルゴーニュのワインの一つです。
グランクリュクラスは香がピノノワール爆発です。
味わいとしては非常に繊細でエレガントな感じです。も一度じっくり飲んでみたいです、
以前、マジシャンベルタンも飲みましたね、
このワインは頂き物です、
産地：ブルゴーニュ
葡萄：ピノノワール

作り手：Domaine Camus（ドメーヌ・カミュ）

調べによると・・・・
ブルゴーニュでも指折りの広大な畑の所有者で、伝統的なワイン造りを続けています。そのワインはリリースされてすぐには良さを見せないため、低く評価されたりもしますがカミュのクラシックなワインは『熟成して真価を発揮する』タイプなのです。昔（私がワインの勉強を始めた２０年程前）は、Dm.カミュといえばジブレイ・シャンベルタン村の神様のような存在だったと思いますし、入手することなどできないワインの一つだったように記憶していますが、その後カミュに対する評価が下がっているようです。どうも、パーカーの「過大評価されている生産者」という一文によるもののようです。
実際彼のワインは、色調が濃いとは言えず、タニックではないため印象は薄いですが、そのクラシックな造りは変っておらず、エレガントなまとまりの良さは持っており、ワインを鑑賞するのでなく、食事とともに楽しむのであれば、格好なもののひとつと思います。ブラインドテースティングで優勝をさらうような造りはしていないのです。食卓の上で、トータルなバランスを保ってくれるコーディネーターのような存として、優しさに溢れています。